トランス脂肪酸について || 食品安全委員会

食品におけるトランス脂肪酸含有量に関するデータ収集・調査の報告書を掲載。関連リンク集がある。

http://www.fsc.go.jp/sonota/transfattyacids1902.html

トランス脂肪酸 || 食品と暮らしの安全

月刊誌「食品と暮らしの安全」に掲載されたトランス脂肪酸に関する記事を公開。食品中のトランス脂肪酸含有量の調査結果などを紹介。

http://www.tabemono.info/report/former/10_kiji.html

トランス脂肪酸に関する情報 || 農林水産省

マーガリンやショートニングなどの一部の油脂に含まれるトランス脂肪酸に関する情報をまとめている。健康への影響、農林水産省の取り組みを紹介。

http://www.maff.go.jp/syohi_anzen/trans_fat/